References
Media reports on Weinhaus Weiler
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November 2011: Klaus Weiler's barley soup has been declared “one of the best soups in Europe” by the Saveur.
INGREDIENTS
4 tbsp. unsalted butter
1 medium yellow onion, finely chopped
1 cup pearl barley (available from Organic Wholesale Club)
8 cups vegetable stock
½ cup finely chopped peeled russet potato
½ cup finely chopped carrot
½ cup finely chopped celery root
½ cup finely chopped leek
1 tsp. dried marjoram
2 German sausages, like bockwurst or bratwurst (available from Koenemann Sausage Co.)
1 2-oz. piece bacon
Freshly grated nutmeg, to taste
Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste
1/3 cup thinly sliced flat-leaf parsley leaves
INSTRUCTIONS
Heat butter in a 6-qt. saucepan over medium-high heat; add onion, and cook, stirring, until soft, about 5 minutes. Add barley, and cook, stirring, until lightly toasted, about 5 minutes. Add stock, potato, carrot, celery root, leek, marjoram, sausages, and bacon, and cook, stirring occasionally, until sausages are tender, about 35 minutes. Remove sausages and bacon from saucepan, thinly slice sausages, and discard bacon. Season soup with nutmeg, salt, and pepper. To serve, ladle soup into 8 serving bowls, and garnish with parsley and sliced sausage.
Klaus Weiler's barley soup has been declared “one of the best soups in Europe” by the Saveur.
January 2010: Weinhaus Weiler is the first business to be awarded the Q-II-Seal
As the first business owners in Rhineland-Palatinate, Trudel and Klaus Weiler have received the Level II Quality Seal from Dirk Weidemann, project manager of the federal country's ServiceQualität ('ServiceQuality') program. Trudel and Klaus Weiler run the historic and traditional hotel Weinhaus Weiler in Oberwesel on the Rhine. The seal certifies that their business operates on a level of particularly high standards.
“For a smaller or medium-sized enterprise, the ServiceQualität program is a less expensive, good instrument to measure a firm's level of performance in order to assess and to compare it to other businesses in a later step. Quality is the future,” states Klaus Weiler.
The three-level project „ServiceQualität Rheinland-Pfalz“ ('Service Quality Rhineland-Palatinate') initiated by the federal state's Tourismus GmbH has been under way since 2004. Its aim is to entice small and medium-sized businesses to start a continuous process of self-assessment and self-improvement in order to strengthen their competitiveness. Expensive DIN-ISO certifications (following the rules of the German organization for standardization) are not necessary here.
More time for guests
Everything Trudel and Klaus Weiler offer is home-made: “All our soups and gravies are freshly prepared in our kitchen,” Klaus Weiler, a trained chef, emphasizes. “Off-the-shelf convenience food” is not his cup of tea. “There is enough of this fast food around along the Middle Rhine”, the owner of Weinhaus Weiler in Oberwesel says.
The Weiler family prefers to take the time to cook for their guests in a traditional manner, although Klaus Weiler sometimes feels he lives in “times without time”, referring to our modern society's fast pace of life. It is also very important for him that the ingredients he uses are bought locally. “We want our guests to be able to see and to taste the origin of the products”, he explains. This is why he chooses only the freshest vegetables, fruits, milk, cheese, eggs, meat and fish for the meals he prepares. “We select our products following our ethical quality guidelines, so there is absolute certainty everything is fresh and natural.”
His consciousness of local traditions ties in with the more than 400 years old timbered house which accommodates the Weiler's 3-star-superior country hotel. It is considered one of the oldest secular buildings in Oberwesel and is located at the market place in the middle of the town.
Both gastronomers lack neither ideas nor entrepreneurial spirit: it was Klaus Weiler who was among the first to recognize that the status of World Heritage Site provided a unique chance for the Middle Rhine Valley to explore new possibilities. This way, the hospitality industry had the opportunity to present the region and its culinary specialties in a joint effort. Together with Iris Marx, Marc Matzner, Paul Stahl and Markus Oppermann, his colleagues from Oberwesel, he founded the Welterbe-Köche ('World Heritage cooks') cooperation in 2002. This project was the source for the Welterbe-Wirte ('World Heritage innkeepers') that eventually evolved into today's Welterbe-Gastgeber ('World Heritage hosts') initiative. 23 hotel businesses along the Rhine valley are now part of it.
Strong local ties
Klaus Weiler strives to express his ties with the region through his culinary creations. His World Heritage three-course dinner, for example, consists of “Hokkaido Pumpkin Cream Soup with Caramelised Pumpkin Seeds”, “Sautéed Soonwald Venison with Porcini, buttered Spätzle and Broccoli” and “Rum Fruits with Walnut Ice Cream”.
Classical dishes like Rhineland sauerbraten with raisins, almonds, potato dumplings and apple puree, and pike perch from the Rhine with buttered vegetables and basmati rice are a must on his menu, too. Klaus Weiler learned his trade as a passionate cook at Hotel Bellevue in Boppard and has been gaining further experience in kitchens in Tutzing and Munich.
In opposition to other hosts in the Middle Rhine Valley, the Weilers can't complain about their number of guests. “Our booking rate could hardly be better”, says Trudel Weiler, head of the hotel. Guests can choose their accommodation from 19 (?) rooms and an additional maisonette flat in a tower. In the restaurant (for hotel guests only), four employees and four trainees are busy. It seats 50 people indoors and further 25 on the terrace, and reservations are highly coveted. Yet, Trudel Weiler knows that the region could still use further promotion. “This is why we take part in the events of the Tafelrunde ('Round Table') and of the Mittelrhein-Momente ('Middle Rhine Moments') initiative”, she emphasizes.
High awards
Weinhaus Weiler has been repeatedly awarded the Level II Quality Seal of ServiceQualität Deutschland Rheinland-Pfalz. The Weilers are proud to be able to call themselves Host of the Year 2010, having received the title from Rhineland-Palatinate's Minister of Economy Henrik Hering in Mainz in October 2009.
Hotel Weinhaus Weiler is Host of the Year 2010
Host of the Year – a competition for hospitality businesses in Rhineland-Palatinate
Quality is one of the most important aspects of tourism in Rhineland-Palatinate. This is why since 2001, Hosts of the Year contributing to high quality tourism with outstanding results in Rhineland-Palatinate have been selected. In the context of this competition, the title of Host of the Year in Rhineland-Palatinate is being awarded for the 11th time.
Under the patronage of the Minster of Economy of Rhineland-Palatinate, Eveline Lemke, the winner is chosen in cooperation with the federal state's Ministry of Economy, Environmental Protection, Energy and Regional Planning, the Chamber of Industry and Commerce and the Hotel and Restaurant Association of Rhineland-Palatinate.
For further information, please visit:
This is what our guests say
Das Weinhaus Weiler kann man nur empfehlen. Die Zimmer sehr sauber und zweckmäßig. Das Frühstück abwechlungsreich und reichhaltig.
Das Essen im Restaurant hervorragend, die kleine Terrasse ein Kleinod mit einer Vielzahl von Pflanzen und Blumen. Die Tische sehr liebevoll eingedeckt. Sehr gut geführtes kleines Hotel und tolles Restaurant. Die Chefin sehr hilfsbereit, kompetent und sympathisch. Allerdings sollte man wissen, dass die Fenster Nachts geschlossen bleiben sollten wegen der Bahntrasse. Bei geschlossenen Fenster ist davon nichts zu hören.
Claudia W
Wir Reisen ja viel haben aber eher selten solch ausgezeichnete, liebe Gastgeber kennenlernen dĂĽrfen. Man merkt ab der ersten Sekunde wenn man das Haus betritt die Klasse Gastfreundschaft, die einem entgegen gebracht wird. Auch der Service hier ist toll. Sehr aufmerksam und schnell. Empfehlen kann ich den Kalbstafelspitz mit Kartoffeln und Spitzkohl. Super lecker. Wir kommen 100% ig wieder. Nochmals Danke fĂĽr das wunderbare Wochenende.
Michael Krefeld
Ein sehr schönes und auch sehr altes Hotel in Oberwesel. Es liegt direkt hinter der Stadtmauer. Wir waren allein in diesem Jahr zum 2. MAL dort und es wird nicht das letzte Mal gewesen sein. Der Service, die fantastische Küche, das exzellente Frühstück usw.!
Achim
Wir sind von Frau Weiler bezüglich unserer Wanderrouten und Abläufen im Programm sehr gut beraten worden; Kartenmaterial stellte sie uns ebenfalls zu Verfügung. Der Rheinburgenweg den wir an 2 Tagen bewandert haben ist wundervoll und mit vielen tollen Aussichten auf den Rhein und die Weinberge versehen! Im Hause Weiler wird man betreut wie ein Premium Gast und nicht (wie in vielen Hotels) wie eine Zimmernummer!
Stefan Mertes
Wir hatten uns fĂĽr 10 Tage im Weinhaus Weiler einquartiert. Wir wurden sehr freundlich empfangen und haben uns die ganze Zeit sehr wohl gefĂĽhlt.
Die Zimmer sind rustikal und sehr stilvoll eingerichtet, bieten aber alles was man von einem Hotelzimmer erwartet. Das Frühstück ist reichlich und eventuelle Wünsche werden problemlos erfüllt. Besonders hervorzuheben ist die sehr gute Küche. Hier werden regionale Spezialitäten (Rheinischer Sauerbraten) ebenso gekonnt zubereitet und hergerichtet, wie internationale Gerichte. Ein ganz besonderes Schmankerl aus unserer Sicht sind die selbst gemachten Nachspeisen. Das Basilikum-Eis war wirklich eine Wucht.
Qype User
Wir haben zur Hochzeit einen Gutschein fĂĽr das “kurze Reise lange Wirkung” Paket bekommen und haben dies vor knapp 4 Wochen eingelöst. Die Gastfreundschaft im Weinhaus Weiler ist einzigartig und deutlich besser als in vielen 5* Hotel. Wir haben von den Inhabern Empfehlungen bekommen was man tun kann und sie haben auch sofort andere Restaurants neben dem eigenen empfohlen und sogar fĂĽr uns reserviert. Die Infos waren besser als von der Tourist Info!
Die Region war sehr schön. Wir werden definitiv wieder kommen und freuen uns jetzt schon auf die netten Inhaber die sich um jeden ausführlich gekümmert haben und einen alles organisiert haben! Vielen Dank für den schönen Aufenthalt.
Maximilian Hallerstede
Wir waren 6 Tage im Weinhaus Weiler. Das familiär gefĂĽhrte Hotel bietet einen hervorragenden Service. Die Freundlichkeit vom gesamten Team hat uns das GefĂĽhl gegeben – hier herzlich willkommen zu sein. Jeder Extra-Wunsch wurde erfĂĽllt.
Die Speisen und Getränke sind empfehlenswert und von guter Qualität. Auch das FrĂĽhstĂĽck läßt keine WĂĽnsche offen. Das von uns gebuchte Zimmer “Elfenlay” Nr. 17 war gemĂĽtlich und immer sehr sauber. Hier haben wir uns sehr wohl gefĂĽhlt. Die Lage des Hotel Weiler eignet sich fĂĽr viele Unternehmungen im Weltkulturerbe Mittelrheintal. Dies war mit Sicherheit nicht unser letzter Besuch bei Familie Weiler.
Roland & Ursula
Wir kommen schon seit Jahren mehrmals im Jahr ins Weinhaus Weiler. Die Freundlichkeit der Gastgeber und die großen gemütlichen Zimmer und Suiten mit Klimaanlage, großen Badezimmern und vor allem Schallschutzfenstern, die den Bahnlärm dort halten wo er hingehört, nämlich draußen sorgen von der ersten Minute an für ein Wohlfühlklima, das den ganzen Urlaub anhält. Die überaus schmackhaften Speisen die Küchenchef Klaus Weiler zubereitet, werden mit regionalen Produkten gekocht. Besonders erwähnenswert ist die Flexibilität der Gastgeber, die Bereitschaft auf Sonderwünsche einzugehen, sowie die kleinen Extras, die den Aufenthalt einzigartig machen. Wir werden gewiss jederzeit wiederkommen und freuen uns jetzt schon auf Familie Weiler und ihr schönes Hotel!
gormanlennox
Opening hours
Our hotel is open 365 days.
Check-in: until 5 p.m. at the reception, then until 9 p.m. in the restaurant
Check-out: until 12:00 p.m
Restaurant: 12:00 p.m. - 3:00 p.m., 5:30 p.m. - 9:00 p.m open
The kitchen and restaurant are closed on Wednesday and Thursday.
On Wednesday and Thursday check-in is only possible until 5 p.m.
